Recepti - primeri dnevnih dijeta

(autor: dr Vlade Veličković)

• Zima - ponedeljak
• Zima - utorak
• Zima - sreda
• Zima - četvrtak
• Zima - petak
• Zima - subota
• Zima - nedelja

Zima - ponedeljak

Jedan tanjir (1/4 jela) - 395 kCal, Ukupno - 1580 kCal

Priprema: Sočivo potopiti uveče u vodu da bi nabubrilo i lakše se kuvalo. Sutradan ga kuvati u dve-tri vode i odlivati vodu. U međuvremenu propržiti na ulju iseckan crni luk. Kada dobije staklast izgled, dodati oljušteni iseckan paradajz, iseckan beli luk (ko ne voli beli luk ne mora ga stavljati), sos od paradajza, sočivo, meso i parče suvog rebra (za aromu), dodati začin, so, biber i dva lista lorbera, naliti vodu i kuvati oko sat do sat i po.
Jelo služiti uz salatu od svežeg kupusa i parče crnog hleba.

Ukupno - 79 kCal

Priprema: Očistiti manju glavicu kupusa od spoljnih listova, preseći je na pola, odstraniti vrh korena i narendati, dodati maslinovo ulje, so, malo vinskog sirćeta (probati da se ne prekiseli), izmešati i služiti.

Ukupno - 386 kCal

Priprema: Izgnjaviti bananu, pa je mikserom umutiti u mleku. Dodati musli i sve dobro izmiksirati. Ovo je odličan obrok, pogotovu u zimskim hladnim danima.

Jedno parče 1/12 pite) - 258 kCal, Ukupno - 3092 kCal

Ova količina namirnica potrebna je za 12 parčića pite.

Priprema: Napraviti nadev od izgnječenog sira, jaja i kajmaka. Posudu za pečenje pite (pleh, tepsija) malo nauljiti i staviti dve kore na dno. Na kore ređati nadev od sira. Preko nadeva ponovo staviti nekoliko kora, koje ćete izgužvati - da bi pita lepše nadošla. Opet poprskati kore sa malo ulja, pa staviti nadev od sira. Preko vrha staviti dve kore koje se ne gužvaju i peći u rerni na 200 stepeni, otprilike 45 do 50 minuta. Prokontrolisati povremeno kako se pita peče i kada dobije lepu žutu boju, gotova je. Izvaditi je iz rerne, ostaviti da se malo istišti (10 do 15 minuta) i služiti sa kiselim mlekom.

Zima - utorak

Zima - sreda

Zima - četvrtak

Jedan tanjir (1/6 jela) - 273 kCal, Ukupno - 1637 kCal

Priprema: Očistiti pasulj, preprati ga dva do tri puta, prokuvati kratko – desetak minuta, prosuti tu vodu, naliti ponovo i ostaviti da stoji dva sata, prosuti i tu vodu, naliti ga ponovo i dodati govedinu isečenu na jednake kocke, crni luk isečen na pola, šargarepu iseckanu na kolutove, koren celera isečen na kocke. Dodati lorber i biber (po ukusu), kašičicu soli i stručak nane. Na kraju napraviti zapršku od ulja, brašna i aleve paprike, zapržiti i prokuvati još desetak minuta na tihoj vatri. U pasulj se u toku kuvanja mogu dodati dve crvene suve paprike zbog arome.
Napomena: prepiranje, odlivanje prve vode od kuvanja, ostavljanje u vodi i dodatak nane se primenjuje zbog smanjenja stvaranja gasova koje jela od mahunarki stvaraju.

Ukupno - 130 kCal

Priprema: Očistiti voće i povrće, oljuštiti, izrendati i dodati ulje, izmešati i dodati kašičicu fruktoze. Jesti sa prepečenim raženim hlebom.

Ukupno - 195 kCal

Priprema: Propržiti na maslacu kuvani grašak iz konzerve, malo posoliti, pobiberiti po želji i preliti sa umućenim jajima (samo jedno žumance).
Služiti uz raženi hleb i mleko.

Zima - petak

Jedna pastrmka - 217 kCal, Ukupno - 868 kCal

Priprema: Očistiti četiri manje pastrmke. Iseckati peršun, listiće ruzmarina i pomešati sa uljem i limunovim sokom. Posoliti ribu, premazati je spremljenim pacom i spolja i iznutra i peći na roštilju. Ako nemate roštilj uvijte ribu u aluminijumsku foliju i zapecite u rerni. Služiti uz bareni krompir i ćujpajz od šargarepe. Iseći preostali limun na kockice i preliti ribu.

Jedna kašika - 38 kCal, Ukupno - 304 kCal

Jedna porcija (1/4 jela) - 81 kCal, Ukupno - 326 kCal

Priprema: Izdinstati na ulju šargarepu iseckanu na kolutiće i paradajz sa koga je oljuštena kožica (popariti ga u vrelu vodu pa onda oljuštite), dodati biber, bosiok, origano, vegetu. Na kraju dodati izgnječen beli luk. Ovaj vrlo ukusni dodatak jelu služiti uz belo pileće meso, ribu sa barenim krompirom.

Ukupno - 226 kCal

Priprema: Mandarinu i kivi oljuštiti, jabuku dobro oprati i iseckati na kockice. Dodati seckani orah i sve preliti sa malo šlag pene (dovoljne su dve jelovne kašike (oko 25g).

 

Ukupno - 251 kCal

Priprema: Krompir oprati i staviti u rernu da se ispeče. Kada je gotov, oljuštiti kožicu, izgnjaviti u krupno i preliti mladim kajmakom i seckanim listom peršuna.
Služiti sa kiselim mlekom.

Zima - subota

Jedan tanjir - 397 kCal, Ukupno - 397 kCal

Priprema: Šolju vode (250 ml) zagrejati, posoliti i polako sipati palentu. Kuvati 15 minuta uz povremeno mešanje. Sipati vruće u tanjir, preko sipati kašiku mladog kajmaka, parče sira i pola šolje mleka.

 

Za sos ober:
 

Crni luk – 4 glavice	400g	160 kCal
Brašno – 2 kašike jelovne	30g	111 kCal
Šargarepa	100g	36 kCal
Maslac	20g	150 kCal
Bujon od supe	800ml
Belo vino – 1 čaša	200ml	200 kCal
Senf C – 2 kašičice	10g	10 kCal
Lorber, beli mleveni biber
Aleva paprika na vrh noža	5g	16 kCal

Jedan tanjir (1/4 porcije) - 257 kCal, Ukupno - 1028 kCal

Priprema: Očistiti škembiće i ostaviti u hladnoj vodi da stoje nekoliko sati, menjajući vodu. Napuniti veći sud hladnom vodom, posoliti i staviti škembiće da se kuvaju. Kad provri utišati vatru i kuvati na laganoj vatri da pućka tri do četiri sata. Paziti da se ne prekuvaju.
Sos ober: Propržiti luk na maslacu, pazeći da ne porumeni (na tihoj vatri desetak minuta, da dobije staklast izgled), povremeno mešajući. Prokuvati vino – da spadne na pola. Kad je luk gotov, posuti ga brašnom za zapršku i alevom paprikom i propržiti pet do šest minuta. Zatim naliti bujon i vino, dodati seckanu šargarepu, pa pustiti da provri. Kuvati još 20 minuta, kad je umak gotov spustiti u njega na šire kocke isečeno škembe, dodati lorber, biber i senf i ostaviti da se krčka još pola sata.
Služiti uz prepečen crni hleb i salatu od zelenog paradajza iz turšije.

 

Ukupno - 77 kCal

Priprema: Papriku odlediti, ako je iz zamrzivača, iseckati, pomešati sa uljem, sirćetom (vrlo malo), posoliti (takođe vrlo malo), dodati čen izgnječenog belog luka. Služiti uz prepečen crni hleb (50 g).

 

Jedno parče – porcija (1/4 jela) - 44 kCal, Ukupno - 256 kCal

Možete još smanjiti kalorijski unos ako tikvu pošećerite samo jednom kašičicom fruktoze. Tada je jedno parče (1/4 jela) = 24 kCal.

Priprema: Očistiti (oljuštiti) tikvu i ispeći u pećnici na 1800C.
Služiti posuto fruktozom i cimetom. Ne šećerite.

 

Jedna porcija (tanjir) - 211 kCal, Ukupno - 844 kCal

Priprema: Lignje dobro očistiti (pogotovu paziti da se izvadi srednja kost). U posudu za spremanje sipati ulje i dodati seckanu šargarepu (na kolutove), blitvu, pirinač, praziluk isečen na komade od tri cm i prepolovljen uzdužno i sitno iskidane parčiće brokolija. Iseckane lignje (ne mnogo sitno) dodati u povrće. Malo posoliti, dodati dva čena izgnječenog belog luka i preliti soja sosom. Naliti mlakom vodom i krčkati 25 minuta na tihoj vatri.
Služiti uz bareni krompir.

Zima - nedelja

Ukupno - 351 kCal

Priprema: Pomešajte nekoliko vrsta pahuljica (ovsene, ražene, ječmene) sa kiselim mlekom, ostavite da odstoji preko noći i služiti za doručak.

 

Jedan tanjir - 342 kCal, Ukupno - 1368 kCal

Priprema: Propržiti brašno na zagrejanom ulju (da ne potamni), pa sipati paradajz pire pomešan sa jednom šoljom vode. Promešati, pa naliti ostalom količinom vode. Dok se čorba (sos) kuva, napravite ćuftice. Iseckajte sitno beli luk, natopite parče bajatog hleba vodom, dobro ga iscedite od vode i mešajte meso, hleb, beli luk, jedno jaje, so i biber. Dobro izmešajte, oblikujte ćuftice i spuštajte u sos koji se kuva.
Služite uz salatu od mešane turšije i crni hleb. Supa uz ovaj obrok nije potrebna.

 

Ukupno - 96 kCal

Priprema: Iseckati ukišeljeno povrće i crni luk na kolutove, preliti maslinovim uljem i ako volite po vrhu stavite malo mlevenog bibera.

 

Ukupno - 405 kCal

Priprema: Pileće viršle skuvati i služiti uz prepečen crni hleb i salatu od kupusa ribanca. Kupus je slan pa ga properite u nekoliko hladnih voda i dobro ocedite. Nemojte soliti, dodajte samo malo ulja.