Recept nedelje - 11. decembar 2009.

Upozorenje:
Nisu svi recepti koji se u ovoj rubrici prikazuju pogodni za sve osobe sa dijabetesom niti svi recepti mogu odgovarati svakom planu ishrane. U dogovoru sa svojim lekarom ili dijetetičarom napravite plan ishrane koji vama odgovara i uključuje hranu koju volite.

Zajedno sa fizičkim vežbanjem i lekovima (insulin ili tablete za lečenje dijabetesa), zdrava ishrana je osnov lečenja dijabetesa.

Toskanska supa od povrća

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 ½ šolja sitno iseckanog crnog luka (1 veća glavica)
• 1 ½ tašičica timijana suvog ili 2 kašike svežeg seckanog
• 3 kašičice izgnječenog belog luka
• 4 šolje krupno iseckanog zelenog kupusa
• Konzerva od oko 400 g paradajz pelata
• 2 šolje iseckanog celera
• 2 šolje iseckane šargarepe ili ’’bebi’’ šargarepa
• 8 šolja pileće supe (može se zameniti i supom od povrća)
• 3 šolje krupno iseckanog krompira
• ½ šolje iseckanog, svežeg bosiljka
• 3 šolje tikvica iseckanih na pola pa na komade
• Oko 400 g crvenog pasulja (može i belog), opranog i oceđenog
  
  Garnirung
  
  Narendan parmezan sir, oko kašika po osobi

Zagrejte maslinovo ulje u velikom tefonskom tiganju na srednjoj toploti. Dodajte crni luk, timijan i beli luk i pržite oko 3-5 minuta. Dodajte kupus, sadržaj konzerve paradajza (i sok), celer i šargarepu i pržite na tihoj vatri 8-10 minuta. Dodajte pileću supu, krompir, sveži bosiljak, tikvice i pasulj i vratite na vatru da proključa. Poklopite i pustite da se krčka oko 1 sat. Podelite supu u činije i pospite struganim parmezanom.
 

Prijatno!